秋刀魚桜スモークと菌生椎茸のアラビアータ

秋刀魚は３枚におろし、適当な大きさに切り、潮胡椒をします。

オリーブオイルで少し焦げ目がつくまで焼き、余分な油を切って桜チップでスモークします。

菌生椎茸は、まわりの埃をとっておきます。

アラビアータソース・スモークした秋刀魚を加え、パスタが茹で上がるまで少し煮詰めます。

茹で上がったパスタを絡め、塩胡椒で味を調えて出来上がり。