渋皮煮の煮汁で♪しっとり&ふわふわパン
ミミナ
作り方
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1
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生地作りはＨＢで！
バター以外の材料を入れてスタート。５分くらいしたらバターを加えます。
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2
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捏ね終わったら、ＨＢでそのまま１次発酵。（またはＨＢから生地を取り出した後、丸めなおしてボウルの中で１次発酵させる。）
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3
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生地が２倍に膨らんだらガス抜きをし、丸めなおして１５分ほどベンチタイム。
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4
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お好みの方法で生地を成形し、型に入れて２次発酵させる
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5
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型の８分目まで生地が膨らんだら（角食型を使用する場合）フタをかぶせる。
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7
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※焼き方は、ゆきらいんさんの【とっておき 私の基本食パン（角型）】を参考にさせて頂きました。レシピID:432481
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8
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焼きあがったら型を少し高い所から落としてショックをあたえ、丁寧に型から外す。
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コツ・ポイント
■国産の小麦粉を使用しているので、外国産の粉を使う場合はもう少し水分を多くして下さい♪
■オーブンによって焼く温度と時間が異なるので、様子を見ながら調整してみて下さい♪乳製品が入っている生地なので、普通の食パンよりも焦げやすいと思います。
■オーブンによって焼く温度と時間が異なるので、様子を見ながら調整してみて下さい♪乳製品が入っている生地なので、普通の食パンよりも焦げやすいと思います。
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮を作った時の煮汁を捨てるのがもったいなくて･･･^^
ミミナ
