今日はご馳走！豚肉のサルティンボッカ風

小松菜は、さっと茹で、水気を絞り、４等分に切っておく。（最後に肉とともに火を通すので、茹ですぎない）

豚ヒレブロックを１センチ厚さに切っておく。
この量で、１２枚とれると思います。

セージは細切りにしておく。

フライパンに小松菜も加え、白ワイン（ブランデー）・水・コンソメを加え、５分ほど煮込んだら、小松菜と肉を取り出す。

取り出した小松菜と肉に、軽く塩・胡椒をふり、フライパンにバター・レモン汁を加え、少し煮詰めてソースにする。

小松菜と肉を盛り付け、ソースをかかける。