さつまいもケーキ＠ホットケーキミックス

さつまいもの皮をむき、５㎜角ぐらいに切ります。水に約１０分程度さらしてあく抜きします。

水を切ったさつまいもをレンジで約３分チンして軟らかくします。

マーガリンをレンジで様子を見ながら溶かします。牛乳と卵は室温程度に戻します。

マフィン容器にタネを半分ぐらい入れ、180度に予熱したオーブンに並べます。

180度で30分間焼いて出来上がりです。
オーブンによって焼き時間は調節してください。

焼きたてを割ると、ほんのりラムの香りがします。お好みで調節してくださいね。