鮭だんごのミルクスープ

玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油で炒め、冷ましておきます。鮭切り身は骨と皮を取って包丁でたたきます。(多少ツブツブしててもいいです）

１をボールに入れ、小麦粉・卵を加え粘りが出るまでこねて、塩コショウをします。

なべにコンソメと水を入れ煮たてます。沸騰したら２をスプーンですくって入れていきます。
火が通ったら、いったんだんごを取り出し、あくを取り、白菜・きのこを煮ます。