れんこんのはさみ炒め
Soutamosa
作り方
-
-
1
-
れんこんを2〜3cm幅に切り酢水につけておきます。
-
-
-
2
-
鶏肉と片栗粉をあわせ、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
-
-
-
3
-
梅の種を取り、大葉と一緒にを包丁で叩きます。
-
-
-
4
-
レンコンの水気をリードペーパーでしっかり拭き取ってから鶏肉を挽きつめます。
-
-
-
5
-
4の半分に梅と大葉を真ん中あたりにのせます。のせてない方とあわせてしっかりと押し付けます。
-
-
-
6
-
フライパンにサラダ油を多めにひいて、あげていきます。鶏肉が白くなり、香ばしく焦げ目が付ける。
-
-
-
7
-
とろみが出てきたら完成。
-
コツ・ポイント
真ん中に大葉と梅が入っているので、しっかりと鶏肉でレンコンとレンコンをくっつけて下さい。あと、フライ返しorはしで裏面を焼く時に、まっぷたつに割れてしまう可能性が…。慎重にひっくり返して下さい。
このレシピの生い立ち
母の実家(茨城)からレンコンを頂き、沢山あったので「レンコンのからしマヨネーズサラダ」と一緒にレンコン料理作りました。梅と大葉が鶏肉とレンコンとよくあって美味しいです♪
(
)
Soutamosa
