ベーグル★ココア＆キャラメル★

強力粉とココアは混ぜ合わせておく。キャラメルは小さく切っておく。

キャラメル以外の材料をホームベーカリーのパンケースにセットし「生地こね１５分」コースに設定し、スタートさせる。

「こね」開始から１０分後（終了５分前）に①のキャラメルを加える

表面に張りを持たせるように、端を下にしてまるめ、固く絞った布巾をかけて１５分休ませる。

閉じ目の方を上のしてガス抜き麺棒か手のひらで１０～１１ｃｍの円形につぶし、ガスを抜く。

指で生地の手前の部分を、まん中に押し込みながら折り込みしっかり巻き、巻いた生地の中央に手を置き、外に向かって転がしていく

片方の端を手のひらで平らに押しつぶし、もう片方の端を包み込む。ひっくり返して包んだ部分をしっかり閉じる。

１２～１３cm角に切ったクッキングシートの上に乗せて、霧吹きをし、３０℃のオーブンでで３０～４０分発酵させる。

鍋に２Ｌの湯を沸かし、砂糖大さじ２を加える。クッキングシートごと湯の中にそっと入れ、片面３０秒、裏返して３０秒ゆでる。

オーブンシートを敷いた天板に乗せ、１９０℃に温めておいたオーブンで１５分焼く。