珍味 玉ひもの甘辛煮

玉ひもは、静かに２〜３回 水を変えて洗う。生姜は薄切りに。

ぬるま湯に玉ひもを入れ、温度を(６０°位)キープしながら、１５分茹でて、ざるに上げる。

鍋に、酒、みりんを入れ煮きり、生姜、玉ひも、砂糖を入れ１分煮る。