めちゃめちゃイタリアンなパスタ

めちゃめちゃイタリアンなパスタ
ドライドトマト、アンチョビー、ケイパー、オリーブ、バジル、パルメザン、、、イタリアンな材料をたっぷりと使ったパスタ。

材料 (4人分)

リングイーニ
400g
マッシュルーム
150gくらい
ポ-タベ-ロ・マッシュルーム
1枚
大さじ1~2
サン・ドライド・トマト
4枚くらい
ブラックオリーブ
適量
トマト
大1個
適量
パルメザン
適量
EVオリーブオイル
適量
30mlくらい
ペストソース
適量

1

マッシュルーム、ポータベーロ、ブラックオリーブをそれぞれスライスする。にんにくをみじん切りに、ドライドトマトを荒いみじん切りに。トマトは種を取り除き1cmくらいの角切りにする。アンチョビーを細かく刻む。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、マッシュルームを入れ炒める。アンチョビーを加え、更にドライドトマト、オリーブ、ケイパー、トマト、白ワインの分量の半分の量、ペストソース小さじ2を入れさっと炒める。バジル、塩こしょうで味を調える。

3

茹でたパスタを鍋に戻し、2の材料、オリーブオイル、残りの白ワイン、ペストソース小さじ2~3を入れ混ぜ、塩こしょう、バジルで味を調える。
お皿にパスタを盛り、おろしたパルメザンチーズをかけてできあがり。

コツ・ポイント

ポータベロが手に入らない場合は普通のマッシュルームの量をその分増やして代用して下さい。<お勧めのワイン>Sauvignon Blanc,Pinot Gris,Pinot Blanc

このレシピの生い立ち

レシピID : 9345 公開日 : 00/10/14 更新日 : 02/12/29

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