めちゃめちゃイタリアンなパスタ

マッシュルーム、ポータベーロ、ブラックオリーブをそれぞれスライスする。にんにくをみじん切りに、ドライドトマトを荒いみじん切りに。トマトは種を取り除き1cmくらいの角切りにする。アンチョビーを細かく刻む。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、マッシュルームを入れ炒める。アンチョビーを加え、更にドライドトマト、オリーブ、ケイパー、トマト、白ワインの分量の半分の量、ペストソース小さじ2を入れさっと炒める。バジル、塩こしょうで味を調える。

茹でたパスタを鍋に戻し、2の材料、オリーブオイル、残りの白ワイン、ペストソース小さじ2～3を入れ混ぜ、塩こしょう、バジルで味を調える。
お皿にパスタを盛り、おろしたパルメザンチーズをかけてできあがり。