ヤクルトとヨーグルトのシフォンケーキ

ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れ、一晩自然に水切りをする。
２００ｇを→１００ｇに。

・小麦粉をふるう。
・ドライフルーツに小麦粉大さじ１をまぶす。
・オーブンを
　１６０℃に予熱。

卵白をハンドミキサーで泡立てる。
砂糖７０ｇを２回に分けて加え、そのつど撹拌。
ピンと角が立つまでしっかりと。

オイルを2回に分けて加え、撹拌。
ヨーグルト→ヤクルトを加えて、そのつど撹拌する。

小麦粉１５０ｇをもう一度ふるいながら、２回に分けて入れる。
そのつどゴムベラで切るように混ぜる。

３の卵白を１/３加え「のの字」を書くように切りながら混ぜる。
さらに１/３加え同様に。

型に流し入れる。
型のヘリと芯に生地を塗る（膨らんだ後の萎み予防に）
２～３回、台に打ち付けて空気を抜く。

１６０℃で５０分。
（焦げ付きやすいので、途中でアルミをかぶせてもよい）
焼きあがったら逆さにして完全に冷ます。

完全に冷めたら型から出します。