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里芋は皮をむき、洗って食べやすい大きさに切る。
鍋に切った里芋を入れ、ひたひたの水に入れて火にかける。沸騰したら(泡がすごいので注意)☆を入れる。
アクを取りながら、そのまま弱火~中火でコトコト煮る。里芋が柔らかくなったら★を入れ、卵を割りいれる。
そのまま卵が固まるまで煮る。煮汁が少なくなってくるので、焦げ付かないように気をつけてください♬
卵が固まれば完成♡