ごぼうとひき肉のピリ辛パスタ
cureo
作り方
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2
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フライパンにオリーブ油と生姜を入れて弱めの中火にかける。香りが立って来たらごぼうと人参をしんなりするまで炒める。
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3
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ごぼうに火が通ったらひき肉と酒少々（分量外）を加え、そぼろ状になるまで炒める。
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4
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塩、胡椒を軽くし、●印の合わせ調味料を加え、水気が無くなるまで炒める。最後にごま油を加えてざっと混ぜ、一旦消火。
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5
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大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かしてパスタを茹でる（やや硬めに）。
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6
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パスタが茹で上がる1分程前に4のソースにパスタの茹で汁をお玉1杯加え、強めの火で温める。（多少汁気が残る位が良いです）
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7
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茹で上がったパスタにオリーブ油少々（分量外）を振って混ぜる。器にパスタを盛り、6のソースをかけ、青味を載せて出来上がり。
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コツ・ポイント
ソースはしっかり味なので、食べる時にパスタとよく混ぜ合わせてから食べて下さいね（最初からフライパンで混ぜてもいいかも）。ソースは2人分だとかなり多めです。余った分は冷凍して次回のパスタに利用するも良し、炒飯やオムレツに入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前レストランで食べたごぼう入りのパスタがヒント。金平ごぼうをイメージし、大好きなピリ辛味にしてみました。
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