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★里芋は皮を剥き、一度茹でて置きます。
★ゴボウも皮をそぎ取り、塩水であく抜きをして置きます。
★人参も皮を剥き、乱切りで。★小松菜は硬めに茹でて絞って置きます。
★お鍋に少量の油(分量外)を入れて牛肉を炒めます。★お肉の色が変わったら牛蒡、人参の順に入れお水を入れます。
★里芋を入れ、灰汁を取ったら、調味料を加えます。 ★材料が柔らかくなったら、油揚げを入れ、ネギ、蒲鉾を入れます。
★まいたけを入れます。
★器に盛り、別茹での小松菜を上から乗せます。
★一味等入れて・・・♪