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サツマイモ、ニンジン、タマネギは全て千切りにします。サツマイモは切った後、水に浸してあく抜きをします。
★を全てまぜ、天ぷら衣を作ります。少し塩を大目にすると、おかずになります。
天ぷら衣に切った野菜を全て入れ、全体的に衣を馴染ませたらスプーンで程よい大きさにまとめ、熱した油で揚げていきます。
油の温度は、中温で。野菜にしっかりと火を通しましょう。