息子好みの大学芋

さつまいもは皮をむき、長めの乱切りにして水にさらす。
ざるに上げ布巾などで水気を十分に拭き取る。

揚げ油を低温に熱し、1.のさつまいもを入れてゆっくりと揚げます。
揚がったらキッチンペーパーの上にあげ、油をきります。

フライパンにてんさいオリゴ、しょうゆ、水を入れて少し煮詰めます。
煮詰めすぎないように。

備考1：我が家ではデロンギのディープフライヤーで150℃の設定でさつまいもをあげています。

備考2：皮はむかなくてもよいです。
息子はない方が好きなので・・・。