はくさいとミートボールのトマトシチュー
Description
家にあるちょっと残った白菜や、キャベツ、ジャガイモなんかを使います。
材料
(約2から3人分)
三枚くらい
三枚くらい
一個
約半分
半分
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ミートボール
160グラム程。
半分
バター(マーガリン)
一円玉くらい
ふ
コイン大のもの5個ほど
少し
にんにく
ひとかけ
小さじ1から2ぐらい
塩 胡椒
ひとふり
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スープ
固形コンソメ(固形ブイヨン)
2個
うすくちしょうゆ
大さじ2くらい
塩 胡椒
すこし
トマトケチャップ
大さじ1から2くらい(好み)
ローリエ
1枚
半分
作り方
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1
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4カップほどの水を鍋に沸かし、ブイヨン(またはコンソメ)を入れ溶かす。
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2
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はくさい、キャベツ、にんじん、ジャガイモ、生トマトを適当なサイズに切り、ブイヨンの鍋に入れる。
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3
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ローリエ、トマト缶を入れ、蓋をして、中火で加熱
ここまでで、ベースは終わり。
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4
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ミートボールは、まず、半分のたまねぎにラップしてレンジで透明になるまでチン。さめるまでほっとく。
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5
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たまねぎがさめたら、みじん切りにしてバターやマーガリンで薄茶色になるまでいためて、また冷ます。
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6
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ふを細かく刻む。
そこにときたまご、牛乳をいれて、ふに吸収させる。しっとりになればよし。
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7
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にんにくをすりおろしておく
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8
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牛脂を細かく刻み、一つまみの塩と共にひき肉と混ぜる。
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9
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たまねぎ、ふ、にんにく、ひき肉、塩コショウして一体化するまでまぜる。
混ぜる時は手を使ってください。
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10
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野菜が入った鍋が沸騰するほど熱したら、手にオリーブオイルを少々塗りミートボール大に成型しながら鍋に落とす。
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11
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肉に火が通るまで加熱
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12
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スープにケチャップを入れる。
薄口しょうゆを加える。
塩コショウで味をととのえる。
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13
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さらっと食べたいなら、お湯をくわえる。
こってりいきたいなら、ケチャップを多めに足す。
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コツ・ポイント
セロリや、ベーコン大豆の水煮なんかを足してもいいかも。 コンソメはブイヨンより甘いです。
ケチャップの量を加減してください。
ケチャップの量を加減してください。
このレシピの生い立ち
白菜をミートボールと一緒に煮込むと、こってりでおいしい。