マーガリン入りの黒糖パン♪テーブルパン

HBにバター以外の材料を全て入れ生地こねコーススタート。ドライイーストは指定の場所に。

スタート５分後にバターを投入し、一次発酵終了までHBにおまかせ。

一次発酵終了後、生地を取り出し、手で優しく押さえガスを抜き、スケッパーで10分割にする。ひとつ約53gでした。

生地をひっくり返し、ガスを抜き表面をはらすように綺麗に丸め直し、とじ目を下にする。

ノット型にしましたが、少し柔らかい生地で形成しにくいので丸パンにした方が無難です(>_<)

オーブンの発酵機能で35℃40～50分様子を見ながら二次発酵させる。1.5倍～2倍になればOKです。

オーブンを180℃に下げ12分～15分焼く。ご自宅のオーブンによって調節してください。

焼き上がり網にのせ冷ます。その間にシュークリーム用絞り口にマーガリンを入れておく。

冷めたら、爪楊枝で穴を開け、金口を差し込みマーガリンを注入する。ひとつ約5g以内が丁度いいです！入れ過ぎるとくどいです！

食べる前にトースターで軽く温めなおしマーガリンを溶かしてお召し上がりください！

外国産小麦でも作ってみたらもう少し軽い食感でした！母親はこちらのもっちり感の方がタイプらしいです(^^)

モラセスは黒蜜を濃厚にしたような糖蜜で糖分約60%程です。お菓子材料店などで購入できます！