つやもち♪甘口♪さつまいものおこわ
れっさーぱんだ
作り方
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1
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米ともち米を研いで水に浸しておく（最低３０分）さつまいもは皮をむかずに１．５～２㎝角に切り、水に浸しておく。
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2
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炊飯窯にうるち米ともち米、酒、みりん、はちみつを入れ、水を３合メモリより若干少なめまで入れる。（本当に若干！微量です）
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3
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塩を小さじ１杯程入れてよく混ぜ、味見して、お好みの塩気になるまで増やしていく。私が調度良かったのは小さじ１杯強でした。
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4
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さつまいもの水気をしっかり切って３の上に乗せ炊飯器にセット。※この状態で米の浸しをしても大丈夫です。蓋して炊飯スタート！
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5
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炊けたら蒸らし、さつま芋を潰さないように底からさっくり混ぜる。４分の1程のさつまいもを取り出して混ぜ、後乗せすると綺麗♫
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6
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お好みで黒ゴマ、黒ゴマ塩をふりかけてどうぞ～♡ ツヤツヤもっちもちでサツマイモがほくほくで幸せです♪
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コツ・ポイント
お米の浸しは、行程４からでもＯＫです♪私は浸し３０分コースで炊きました。 塩の分量はお好みで、味見しながら増やしていって下さい。私は小さじ1強が調度いいです。控えめな味付けにして、後から黒ゴマ塩をふって食べても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
栗は贅沢だけどサツマイモご飯は手軽に食べられる。という事で晩御飯に登場。最近、甘めの味付けご飯が好きなのでみりんを加え、さつまいもが美味しくなる狙いで隠し味程度の蜂蜜を加えたら、お米もつやつやと♪全体に照りが出てくれました。
このレシピの作者
れっさーぱんだ
