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新生姜の皮を軽く剥いて、スライスします。 ※スライサーでも包丁でもお好みの厚さに
スライスした新ショウガに一掴みほど塩をして全体にまぶしかき回す。
塩をして30分ほど置いて、軽く灰汁抜きをします。
熱湯を用意して、そこにサッと２～３秒くぐらせざるに空けます。
ざるにあけ、しっかりと水気を切りしぼります。
煮沸消毒した瓶に、水気を切った新ショウガをつめます。
お好みの梅酢を、ひたひたになるまで注ぎ完成。
※市販の梅酢で塩分が高く塩辛い場合などは、お酢で調整するようにしてください。
漬け込み期間は２～３日保存期間は状態にもよりますが、冷蔵庫で半年くらい。
新生姜最高♪お好みで美味しく食べれますね~＾＾つくれぽ☆御礼
いつもありがとう(^人^)ございます！美味しそ生姜ラブ（笑）
自家製♪好みの塩梅で美味しく食べれますね~＾＾つくれぽ☆御礼
美味しそうな梅酢です♪ゴーヤチャンプル美味しそう☆リピ♪御礼
asa-cafe
