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旬！ボイルピーラー大根の爽やかサラダ！

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Description

ボイルピーラー大根、香味野菜、ひき肉、海老のサラダを引き立てるのは、ポッカレモンです。ナンプラーと相性が抜群です。

材料 （4人分）

ピーラー大根
200ｇ
紫蘇
5枚
セロリ　（セロリの葉も少々）
60ｇ
紫玉ねぎ
60ｇ
ニンジン
40ｇ
戻したきくらげ
40ｇ
豚挽き肉
160ｇ
殻付き海老
12匹
黄色ピーマン　サニーレタス
小さいもの1個 3枚
■ ■合わせ調味料
ポッカレモン
大さじ4
ナンプラー
大さじ3
水
大さじ1
砂糖
小さじ2～
ガーリックパウダー
少々

作り方

  1. 1

    大きな鍋にたっぷりお湯を沸かす、大根はピーラーで切る、野菜、きくらげは細切り、レタス、紫蘇は小さめにちぎる、

  2. 2

    海老は尾の鋭い部分を折る、尾の部分の殻だけ残してむく、背に薄く包丁を入れ開き背わたを取る

  3. 3

    沸かした湯で、大根20秒、きくらげ、10秒、海老は色が変わるまで、最後にひき肉を茹でザルにあげる

  4. 4

    大きめなボールに材料をすべて入れ合わせ調味料を加える、ピーマンはアクセント用に海老と交互に飾ります。

コツ・ポイント

素材の順を考えれば、大きな鍋にたっぷりのお湯だけ！で茹で上げることが可能です。
パクチーは苦手な人が多いので、和の紫蘇を利用しました。市販のドレッシングが飽きた人はぜひポッカレモンでどうぞ。

このレシピの生い立ち

ピーラー大根の進化版です。さっと茹でてサラダ仕立てにしてみました。このレシピは普通は春雨で作りますが、旬の大根を軽く茹でることで合わせドレッシングと馴染みやすいです。
レシピID : 945245 公開日 : 09/10/23 更新日 : 09/10/23

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旬！ボイルピーラー大根の爽やかサラダ！
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