マロンシャンティ（マロンショート）
whippers
作り方
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1
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基本のスポンジを焼いておく
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2
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小鍋に水を沸騰させ、グラニュー糖を入れて溶かす。
完全に溶けたら、火から下ろしてラム酒を入れ、冷ましておく
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3
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基本のスポンジを４枚にスライスし、それぞれの切り口と周りにシロップ打つ
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4
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一番下になるスポンジにマロンクリームを塗って広げ二枚目のスポンジをのせる
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5
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同様にして４枚目のスポンジを乗せたら
手のひらで全体をそっと押してなじませラップして冷蔵庫で30分くらい休ませる
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6
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生クリームにグラニュー糖、ラム酒を合わせて６分立てにする
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7
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1/4くらいを取り分けマロンクリームに加え入れ
なめらかになるまで混ぜ合わせ、マロンシャンティを作る
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8
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残りの生クリームを八分立てにする
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9
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冷蔵庫から出したら、トップのスポンジにシロップを打って 生クリームを塗る
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10
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マロンシャンティを絞り、栗の甘露煮を乗せてできあがり
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コツ・ポイント
シンプルなので、丁寧に作ってください(^_-)-☆
厚さを同じにスライスするのがキレイに仕上げるポイント。
厚さを同じにスライスするのがキレイに仕上げるポイント。
このレシピの生い立ち
季節柄モンブランもいいのですが、もうちょっと軽めなのが欲しい時に、おすすめ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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