朝のハニージンジャーマフィン♪

しょうがは皮を剥いてすりおろし、はちみつと合わせて一晩おく。卵とマーガリンは常温にしておく。

しょうが湯の粉末をお湯で溶いておく。今回はこれ↑を使いました。

マーガリンをクリーム状になるまで泡立て、しょうが入りのはちみつを入れて混ぜ合わせる。

４にホットケーキミックス50gを入れて手早く混ぜる。冷ましたしょうが湯の半分も入れて混ぜる。

５にホットケーキミックス50g→しょうが湯の残り→ホットケーキミックス50gの順に入れてその都度、練らないように混ぜる。

マフィン型に入れ、180度に予熱したオーブンで20分焼く。うちはいつも100均の型にグラシン紙を敷いて使ってます；

翌日くらいが似た食感になります。本物はもっとシロップをうったようにモイスチャーなんですが…。