㋻水菜の煮浸し
Description
水菜と油揚げの相性は抜群☆油揚げを厚揚げにしても美味しいよ(＾＾)
上野食堂
材料
（2～3人分）
作り方
-
-
1
-
水菜は5cm位に切りそろえ、水気をきっておく。
油揚げは短冊切りにする。
-
-
-
2
-
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにめんつゆを入れ、中火で煮立たせる。
＊めんつゆは少し濃い目が美味しいです。
-
-
-
3
-
ﾌﾂﾌﾂしてきたら油揚げを入れ、水菜の芯の部分を下で葉の部分を上側にのせる。
蓋をして中火で2・3分煮る。
-
-
-
4
-
水菜が少ししんなりしたようならOKです。
火を少し強くし、ﾌﾂﾌﾂしてきたら！！溶き卵を回し入れて蓋をします。
-
-
-
5
-
卵半熟→5・6秒数えたら火を止め放置。
卵固め→10～20秒数えて火を止め放置。
-
-
-
6
-
お皿に盛ってﾌﾗｲﾊﾟﾝのつゆをかけたら完成☆
-
-
-
7
-
【報告】
2010/4/20にキッチン4個目となる話題入りをさせていただきました。
皆様に感謝☆
-
コツ・ポイント
水菜の水気や卵で少し味が薄まるのでつゆは濃い目がいいです!そしてつゆだくがｵｽｽﾒ☆
卵を回し入れたらﾌﾗｲﾊﾟﾝの中身は触らない! 卵が煮える前に触るとつゆが濁ってしまいます。
見た目の問題と更に味が薄まってしまうので注意。
卵を回し入れたらﾌﾗｲﾊﾟﾝの中身は触らない! 卵が煮える前に触るとつゆが濁ってしまいます。
見た目の問題と更に味が薄まってしまうので注意。
このレシピの生い立ち
我が家の定番ﾒﾆｭｰです。
上野食堂
