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夏！なすと豚ひき肉のカレー

夏！なすと豚ひき肉のカレーの画像

Description

夏と言えばカレー☆
ちょっと辛めでもバルサミコ酢をきかせてさっぱりしたカレーを作ってみました！

材料 （4人分）

豚ひき肉
1パック（1パウンドくらい）
なす（米なす）
1個
たまねぎ
1個
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
市販のカレールー（辛口）
一箱の半分
オリーブオイル
大さじ1
隠し味
赤ワイン、トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、バルサミコ酢適量

作り方

  1. 1

    まずはオリーブオイルを熱して、みじん切りにしたたまねぎが透き通るくらいまで炒める。

  2. 2

    にんにくとしょうがのおろしたものを加えて香りがでるまで炒める。

  3. 3

    豚ひき肉を加えて炒め、火が通ったらなすも加える。（なすは前もって水につけてアク抜きしてます。）

  4. 4

    水をひたひたになるくらいまで加えて、赤ワインも加えて一煮立ちさせる。

  5. 5

    カレールーそれから残りの隠し味を自分好みの味付けで加えて出来上がり☆（私はバルサミコ酢をちょっと多めにしてみたよ）

コツ・ポイント

なすが柔らかく口の中で溶けるみたいになればOKです。私は明日の夕飯用に作り置きしたくて、前日に作りました。辛口のカレーが好きなんやけど、夏やし酢を使ってさっぱりさせたくて。ちょっと入れすぎたかなっと思えばケチャップを入れればマイルドに☆

このレシピの生い立ち

なすが安く売ってたので、暑い今日この頃を乗り越えようと辛めでさっぱりのカレーを作ってみました☆
レシピID : 945977 公開日 : 09/10/24 更新日 : 09/10/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年8月26日
初れぽ
写真
ジュリ93
簡単に出来ました！夏にピッタリなカレーですね。またリピします！

つくレポありがとう！ 暑い夏カレーで乗り越えましょう！

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( )
minomaui
夏！なすと豚ひき肉のカレー
by minomaui