ぬか床（ぬかみそ）作り

準備です,生ぬかはフライパンで空炒りしときます水は塩を入れて一度沸騰させて冷まします。昆布も細かく切っておいて下さい。

容器にぬか・昆布・鷹の爪を入れ塩水を入れます。
鷹の爪は混ぜながら手でちぎって半分にして下さい。

良く混ぜて粉っぽさがなくなればＯＫです。

野菜が見えないようにぬかをかぶせて出来上がり。混ぜて野菜を入れるこれを毎日繰り返します。野菜は毎日替えてね、

１週間位で漬けれる様になります、本漬け開始してみて下さい。

ずっと使ってると野菜から水が出てぬかが水っぽくなってきます、その時はぬかを足して下さい。