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定番！魚の煮付け～カジキ～

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Description

冷凍カジキで美味しく煮付け！簡単臭み抜きもご紹介。味はちょっと甘めが美味しいです♪

材料 （２人分）

カジキ
２切れ
しし唐
適量
生姜
１片
酒
適量
＊酒
大１
＊タカラ本みりん
大１．５
＊醤油
大１
＊水
大２

作り方

  1. 1

    写真

    臭み抜きをします。
    カジキを擦りおろした生姜と、適量の酒に1時間以上漬け込みます。（写真は酒大３です）

  2. 2

    キチンペーパー、又は脱水シートで挟み、数分置き余分な水分を少し出してください。

  3. 3

    ＊の調味料をあらかじめ混ぜておきます。

  4. 4

    フライパンに油を引き＜2＞の両面を焼きます。八分ほと火が通ったら＜3＞を入れ、表面に煮汁をかけながら煮詰めていきます。

  5. 5

    しし唐に爪楊枝などで数か所穴を開け、カジキと共に調理します。
    もしカジキをひっくり返す場合は優しく！

  6. 6

    煮汁が少なくなり、照りが出てきたら火を止め、蓋をして一呼吸おきます。
    盛りつけて完成です！

コツ・ポイント

※冷凍ものでなければ、漬け込まずに煮汁にスライスした生姜を加えても大丈夫です。
※焼きつけて余分な水分を出し、水っぽさを抜きます。
※七味や一味を煮汁に加えてもおいしいです！

このレシピの生い立ち

冷凍のカジキを美味しく食べよう！と考えた煮付けです。
レシピID : 947531 公開日 : 09/10/26 更新日 : 10/04/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13件 (12人)
2020年5月12日
写真
ゆずずママ
柔らかく美味しく出来ました。ありがとうございました☆
2017年2月1日
写真
ミキぷりーん
臭みもなくて簡単でとっても美味しかったです♡

ミキぷりーんさん つくれぽありがとうございます♪

2016年12月19日
写真
あおい♫
臭みなくとてもおいしかったです♪素敵なレシピ感謝(∩´∀｀)∩

あおい♫さん つくれぽありがとうございます♪

2016年9月12日
写真
クック4OTHDA☆
臭みがなく子どももペロリと食べてくれました。美味しかった〜！

クック4OTHDAさん つくれぽありがとうございます♪

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ブッコロリ
定番！魚の煮付け～カジキ～
by ブッコロリ