スペアリブのブラックビーンズソース(豆鼓蒸排骨)

スペアリブのブラックビーンズソース(豆鼓蒸排骨)
スペアリブを蒸すとさらに柔らかく、
美味しくなります。 ブラックビーンズは中国の豆鼓です。

材料 (4人分)

カウントリースタイルスペアリブ
1 ポンド
豆鼓
大さじ3
大さじ1
大さじ1
大さじ1
*酒
大さじ1
*醤油
大さじ4
*砂糖
小さじ1と1/2
*胡椒
少々
大さじ2

1

肉を適当な大きさに切る。
豆鼓は洗って、水切りをして
少しつぶします。
にんにく、生姜、あさつきは
みじん切り(好みで唐辛子も)

2

*の材料で調味量を作る。
油でにんにく、生姜を炒め、
肉も入れる。 豆鼓を入れて強火で肉の色が白く変わるまで炒めます。 

3

*を加えてまぜ合わせる。
いったん器に入れておきます。 少し冷めてから、コンスターチを入れます。

4

蒸し器で約40分蒸します。

醤油は中国の生抽大と言うのを使いました。 手に入らなければ、日本の醤油でも良いです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 95120 公開日 : 03/06/02 更新日 : 03/11/10

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