秋刀魚の梅しそチーズ巻き
ミニッツメイド
作り方
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1
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さんまは３枚におろし、横半分に切って４枚にします。
骨を取り除いたらうろこなどよく洗い落として水気を切ります。
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2
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酒をまぶして臭みを抜き、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
全体に薄く小麦粉をまぶし黒胡椒を軽くふっておきます。
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3
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皮を下にして、細かくたたいた梅干しを全体に塗ります。
その上に大葉をのせ、４等分に切ったチーズを端にのせます。
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4
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チーズを置いたところからクルクルと巻き、巻き終わりを爪楊枝で止めます。
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5
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パン粉を少し押し付けるようにして全体にパン粉をつけたら、魚焼きグリルに並べます。
オリーブオイルを上からたらします。
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6
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いつもさんまを焼くより少し弱い火加減で焼きます。
我が家のは両面焼きなので強めの中火で４～５分ずつ焼きました。
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7
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両面こんがり焼けたら出来上がりです♪
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コツ・ポイント
秋刀魚をおろすのって難しい！でも巻いてしまえば気になりません。
梅干しがすごく塩辛かったので塩はしていません。甘い梅干しなら胡椒と一緒に塩をしたらいいと思います。
酒と胡椒で臭みは減ったと思うのですが･･･。改善の余地ありかも。
梅干しがすごく塩辛かったので塩はしていません。甘い梅干しなら胡椒と一緒に塩をしたらいいと思います。
酒と胡椒で臭みは減ったと思うのですが･･･。改善の余地ありかも。
このレシピの生い立ち
塩焼きに飽きてしまったので、試しに作ってみました。思い通りの味で美味しい♪
魚の匂いが苦手な母はおいしーと言いながらも臭みが気になったみたいです。
魚の匂いが苦手な母はおいしーと言いながらも臭みが気になったみたいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミニッツメイド
