ふわふわプチパン

材料をＨＢに入れて一次発酵まで行う。

うちはHBないので・・・ニーダーでバター以外の材料を8分→バター入れて8分こねる→28℃で一次発酵60分

生地が2倍～2.5倍ほどにふくらみ、粉をつけた指を第二関節まで入れてゆっくり抜いて、ほぼ戻らなければ一次発酵終了。

ベンチタイム♪
乾燥しないようにラップ等をかけて、室温（温かい部屋で）で15分程度放置。

成形＆二次発酵♪
ゆるんだ生地をもう一度丸めなおし、38℃で30分二次発酵。

お好みで表面にときたまご（分量外）を塗り、余熱したオーブンで170℃で13～15分焼く。