ふんわり卵のあんかけオムライス

お米1合をあらかじめ炊いておきます。

たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。

しめじはいしづきを切り、えのきはいしづきをとり1/3くらいに切ります。

フライパンでバターを熱し、2をしんなりするまで炒めます。

炊きあがったごはんと4の半分を5に混ぜあわせ、お皿にとります。

えのき・しめじ・にらをしんなりするまでフライパンで炒め、4の残り半分を加えます。

熱したフライパンにバターをしき、2等分した8を入れ、2〜3回かきまぜ、半熟のまま6の上に流し入れます。

水ときカタクリ粉を、熱した7に流し入れ、とろみがついたら9の上にかけます。