チョコレート食パン
作り方
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1
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トッピング以外の全ての材料を入れ、[メロン]機能スイッチオン。
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2
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捏ね最中。
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3
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板チョコレートを電子レンジで柔らかくする。柔らかいペースト状になればOK。
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4
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めん台・めん棒に打粉を準備し、停止合図で一旦取り出します。
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5
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めん棒で縦15cm×横25cmに伸ばし、電子レンジで柔らかくした板チョコレートを塗り、スライスアーモンドを散らす。
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6
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手前から巻き上げる。(向こう2cmはチョコレートを塗らず、余白にしておく事)
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7
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縦四等分にカットすし、閉じ目を中央にし、立ててパンケースに戻す。更に、除けて置いたアーモンドスライスを乗せる。
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8
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参考写真「シナモンロール食パン」。この様にカットし、パンケースに戻します。
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9
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作業は15分以内で行います。手がベタベタしたら、手に水を付けると改善します。
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10
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発酵終了。
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11
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出来上がり。パンケースから取り出し、クーラーに乗せて粗熱を取ります。
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12
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形状から、十文字に四等分すると、バランス良く味わえます。
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コツ・ポイント
成形時、非常に生地が柔らかいので、めん台とめん棒に打粉をたっぷり準備します。
チョコレートの糖度で、砂糖を加減します。 (砂糖20g入れると、ほぼ市販の甘さです)
レシピ通りなら甘さ控えめ、ココアパウダーの濃厚なコクを味わえます。
チョコレートの糖度で、砂糖を加減します。 (砂糖20g入れると、ほぼ市販の甘さです)
レシピ通りなら甘さ控えめ、ココアパウダーの濃厚なコクを味わえます。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリー・パナソニックSD-BMS101を使ったレシピ