さんま☆がうなぎの蒲焼きに変身カナ☆？☆
wutan
作り方
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1
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かぼすを、スライス＆三日月に☆。イエローがきれいなので、皮も三角にカットしちゃいました☆。無農薬なのも安心☆
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2
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レタスは、洗って、シャキシャキに☆
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3
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さつまいもをレンジ用容器で チン☆
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4
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コロコロ
にカット。
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5
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開いたさんま
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6
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一本ずつ、小骨をとりのぞく。（慣れると、５分で、３尾の骨ぬきを完了☆）
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7
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皮めから、オリーブオイルで焼く。☆ポイント☆魚から出てくる油は、魚の生臭みがあるので、キッチンペーパーで吸い取りながら。
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8
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さんまは、皮めのほうで８５％火を通す感じで。☆皮めをパリッと焼く。
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9
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皮めは、パリッとこのような焼き色に☆（タレもなにもつけずに☆この焼き色。） 身のほうは、２０秒ほど焼くだけ。ふっくらと☆
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11
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ごはんに、溶き卵＆うなぎのタレ１０ｃｃいれて、まぜ、フライパンへ。薄く広くクレープのようにのばし焼く。
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12
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こんがり焼いたら、ひっくり返し、パラパラのチャーハン風にする。
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13
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レタスで囲み、パラパラチャーハンの上に、さんまをのせ、さつま芋、松の実、かぼす、トッピング☆
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14
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レタスとチャーハンとさんまを包んで食べてもおいしいです☆
かぼすで、さわやかな味＆香り☆。パクパク☆食べれます。
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コツ・ポイント
さんまの身のほうは、焼くというより、蒸気で蒸して仕上げるような感じで、ふっくら仕上がりにすると、おいしいです。焼き方で全然ちがってきます☆
このレシピの生い立ち
さんま☆、うなぎ☆、それぞれ美味しい☆ですよね。主人が大の鰻好き☆。鰻のお料理も作りますが、隠し味に、鰻のタレだけを使うことも。タレには『ホタテエキス』も入ってて美味☆。今回、さんまをうなぎに変身☆？のところ、うなぎと引き分け！の美味しさ☆
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