しっとり~チョコパウンドケーキ
作り方
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1
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材料をすべて計量し、粉類をふるい、卵とバターを室温に戻す。オーブンを180℃あたためて置く。
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2
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バターをクリム状にし、泡立て器で白っぽくなるまで、バターに十分空気をふくませるろ。
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3
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ふるった中力粉を少量ずつ加え混ぜる。生地がつながった状態になってから、次の中力粉を入れていきます。
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4
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ボウルに卵液と砂糖を混ぜ合わせ。
ボウルの下に湯煎にかけて、50℃~55℃になるまで温めて。
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5
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卵をを少しずつ加え混ぜる(一度入りすぎると分離しやすい)
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6
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チョコチップを入れ、混ぜすぎないようにゴムベラでさっくり混ぜ合わせる
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7
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生地を型に流れ、180℃のオーブンで約45~50分焼く。お手持ちのオーブンの温度に合わせて焼いてください。
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8
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グラッサージュを作る。オレンジジュース、粉糖、オレンジリキュールを混ぜ合わせ。40℃になるまで温めて置く。
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9
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焼きあがったら型から出して、グラッサージュをハケで塗って、260℃のオーブンで1分間焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
この立て方法はちょっと手間かかりますが、焼き上げりソフトの食感、口当たりの綿密~一度、食べたら、忘れられませんょ!