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マリネ液を作る。ビネガーとさとう、塩、こしょうを混ぜ合わせる。玉ねぎをスライスしてマリネ液の中に入れておく。
鮭に塩こしょうをし、片栗粉をまぶして油で揚げる。
アツアツの鮭を玉ねぎの上に乗せてあら熱が取れたら玉ねぎと鮭を上下返す。適当な時間おいたらできあがり。