親子でぺロリ♪砂肝の和え物

砂肝を熱湯にいれ軽く湯でこぼす。

1を本湯でする。ひたひたのお湯に酒をいれ圧力鍋だと加圧20分後自然冷却。普通の鍋は途中水を足しながら弱火で1時間程加熱。

2の粗熱が取れたら食べ易い厚さに切りポン酢、豆板醤を加えよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間～1日味を馴染ませる。