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絶品やみつき旨タレ☆ピリ辛手羽先揚げ！

絶品やみつき旨タレ☆ピリ辛手羽先揚げ！の画像

Description

手羽先に絡んだ旨タレがウマイです！手羽先は面倒な2度揚げなしでもパリット揚がるコツを紹介します。クセになるお味ですよ～

材料

手羽先
５００ｇ
■ 片栗粉（手羽先にごく薄くまぶす）
★はちみつ又は水あめ
６０ｃ
★酒
６０ｃ
★醤油
６０ｃ
★砂糖
大さじ３強
★ニンニク（すりおろす）
３カケ
★こしょう（多めに入れて下さい）
適宜
★好みで刻み赤とうがらし
適宜
白ごま
お好みで
■ 揚げ油

作り方

  1. 1

    写真

    調味料★を全部入れ泡が立つてから約６～７分位弱火で煮詰めます。手羽先に本当に薄く片栗粉をまぶし余分な粉は全部たたきます。

  2. 2

    写真

    フライパンに油を入れ油の温度が上がらない冷たい状態から手羽先も入れて強で火をつけ一気に温度を上げていきます。

  3. 3

    温度が上がってきたら手羽先をアミの様な物で何度もすくいながら揚げていくことで、パリッした手羽先揚げが出来ます。

  4. 4

    写真

    パリット揚った手羽先の油をきり、あつあつのうちに用意しておいた、タレにからめ好みで白ゴマをふり、出来上がりです。

  5. 5

    写真

    ハイ出来上がり！
    絶品ウマウマですよ（笑）

コツ・ポイント

手羽先の片栗粉はごく薄くまぶすのがポイントです。余分な粉は完全にたたきます。

手羽先は何度もすくいながら揚げていきます。このすくい揚げは２度揚げをしなくても２度揚げと同じ揚げ方になるのです。この揚げ方は他の揚げものにも使えますよ☆

このレシピの生い立ち

名古屋の手羽先を頂いた時、美味しいと思いその時の味を再現してみました。
一緒にブログにもアップしてます。
よかったらご覧くださいね☆
http://mint0323.jugem.jp/
レシピID : 963111 公開日 : 09/11/13 更新日 : 14/10/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15件 (10人)
2022年3月18日
写真
Ｌ君の美猫
11年経っても手羽中でごめんね。ずっ～と私のビールのお伴に作り続けています。このタレが１番！もっと沢山の人に知ってほしいな。
#絶品やみつき旨タレ
2020年5月4日
写真
桜乃嬢
久しぶりに作ったらあっという間にお皿が空に。美味しかったです。
#手羽先唐揚げ
2020年1月16日
写真
☆Mie
美味しく出来ました。 ありがとうございました。 リピ確定！です！
2014年10月11日
写真
らむ（・×・）
パリっと美味しく出来て、ご飯ももりもりイケちゃいます♡♩笑

美味しそうですね。ご飯が進むのがわかります（笑）

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