鶏の唐揚げ ネギソース ~油淋鶏~
作り方
コツ・ポイント
鶏肉は片栗粉を付けて揚げますが水を少量入れ「糊状」にすることにより
サクサク感がでます。 その上、油もあまり汚れなくなりますよ!
鶏肉が冷めてしまうと調味液が染込まないので「揚げたて熱々の状態」で漬込みましょう!
サクサク感がでます。 その上、油もあまり汚れなくなりますよ!
鶏肉が冷めてしまうと調味液が染込まないので「揚げたて熱々の状態」で漬込みましょう!
このレシピの生い立ち
「油淋」とは、油をたらすという意味があり 中国料理の調理法のひとつなんです。 賄いでよく作っていた オススメの一品ですよ!