クリームがなくても、濃厚カルボナーラ☆

ベーコンを好きな厚さに、好きなだけ切ります。（スライスよりブロックのベーコンを切る方が、具材ぽくっていいと思います）

卵をよくかきまぜて、少しもったりさせる。（空気を入れてクリーミー☆面倒なので、小さい泡立て機を使っちゃうと楽）

パルメザンチーズをざくさくみじん切りにし、【2】に入れてまぜる。

【4】の間にソース作り☆フライパンに油をひき、ベーコンを炒める。（軽く塩コショウ）

表面がかりっとしたら、茹で汁をおたま一杯加え、よくかきまぜ、油と水を乳化させる←ポイント（少し白く濁る感じ。）

ここで塩加減をみる。ちょっと濃いめかなってぐらいが調度いい仕上がりになります☆

中火にかけ、ぐるぐる。まわりが固まってきたら、火から外し混ぜるを繰り返す。（弱火にしたり、卵が固まって分離しないように）

好みの固さになるまで【9】を繰り返して、塩コショウで味を調えたら出来あがり☆