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カラメルソースを作ります。小なべにさとうと水を入れて火にかけ茶色くなるまで煮溶かします。熱湯を木べらを伝わせて流し込み、のばします。
プリン型に薄くバター(分量外)を塗って、1のソースをいれておきましょう。
かぼちゃはレンジでチンして中身をくりぬき、(ここで正味300gに)裏ごしします。
3のかぼちゃ、割りほぐしたたまご、さとうを順によくすり混ぜます。
生クリームと牛乳、バニラエッセンスをくわえてさらに混ぜあわせます。
生地を型に流しいれ、お湯をはった天板に並べます。170度のオーブンで30分焼けば出来上がり!