しっとーりメイプルフィナンシェ

バターは焦げ目がつくまで火にかける。

卵白は泡立てないように泡だて器で軽く混ぜ、コシ切りをする。

メイプルシュガー・粉砂糖・メイプルシロップを加え、混ぜ合わせる。

ダマが無くなったらバターを漉しながら加え、生地に馴染ませる。

これくらいの状態になったら一度冷蔵庫で寝かせる(1時間～)。

冷蔵庫から出して1時間くらいおいて、生地が緩くなったら型に入れ、180℃に予熱したオーブンで15分～焼く。