豚バラ肉のみそ煮込み・ギャル曽根ちゃん風

豚バラ肉のみそ煮込み・ギャル曽根ちゃん風
テレビの通販番組でギャル曽根ちゃんが絶賛していた、豚の煮込みを真似して作りました。

材料 (4人分)

豚ばら肉
1本
100g
あわせ味噌
20g
豚の煮汁
200cc
砂糖
大さじ 3
長ネギ青い部分
適量
しょうがスライス
3枚
50cc
20cc
大さじ 1強

1

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鍋に水を張り長ネギと生姜のスライスを入れて、強火にかける。沸騰したら一度お湯を捨て、また水を張り、酒も加える。

2

再び沸騰したら、そのまま6時間~一晩涼しいところに放置し、固まった油を取り除く。

3

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八丁味噌、あわせ味噌、砂糖を混ぜておき、圧力鍋にゆで汁200ccと調味料、豚肉を入れる。

4

味噌を良く溶かし、鍋のフタをし、圧力をかける。20分。

5

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20分たったら火を止め、そのまま圧が抜けるまで待つ。圧が抜けたらふたをあけ、蜂蜜・みりんを投入。煮卵も入れて10分煮る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

テレビの通販番組でギャル曽根ちゃんがお勧めしていた「豚の味噌煮込み」があまりにもおいしそうなので、見た目だけでマネして作ってみました。
レシピID : 968107 公開日 : 09/11/17 更新日 : 09/11/17

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