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柿救済レシピ　柿ぱん。

柿救済レシピ　柿ぱん。の画像

Description

熟しすぎてしまった柿の救済レシピです。
ほんのり甘くてもっちり焼き上がりました♪

材料

強力粉
240g
薄力粉
60g
塩
3g （1%）
砂糖
15g (5%)
ドライイースト
3g （1%）
無塩バター
30g （10%）
スキムミルク
12g (4%)
水
75g位（様子見て調整してください）
ピューレ状になった柿
150gくらい

作り方

  1. 1

    写真

    材料をすべてＨＢのケースにセットします。柿はスプーンですくって皮と種を除いてね♪
    今回はこんな感じに熟した柿を使用

  2. 2

    写真

    捏ねあがったら一次発酵。ボールにラップをして常温で１時間位放置。だいたい２倍位になったらＯＫ

  3. 3

    １個60g強でだいたい８個に分割できます。
    分割したらそれぞれをまるめて濡れふきんをかけてベンチタイム。１５分位。

  4. 4

    成形します。
    丸パンの場合は軽くガスを抜いて丸め直し、濡れふきんをかけて二次発酵。（１時間位）

  5. 5

    写真

    ２倍位の大きさになったら焼成。
    １９０度で１７分。
    うっすら焦げ目がついたら出来上がり♪

コツ・ポイント

柿はとにかくピューレ状まで熟したものを使ってます。

2012.02　レシピ大幅改良しました

このレシピの生い立ち

熟しすぎてしまった柿、捨てるのももったいないし、かといってこのままではもう食べれないし…
えーいっ　パンにしちゃえっ！　とパンにしてみました（笑）
レシピID : 969964 公開日 : 09/11/19 更新日 : 12/02/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年12月27日
写真
だんこいもころ
熟し柿救済です^_^早く知りたかった！お助けレシピ。柿の味は意外とわからないものですね。
#ジュクジュク柿救済 #冷蔵庫の掃除 #てづくりパン
2010年1月13日
写真
京都二人暮らしの食卓
ほんのり甘くってもっちもち♡とっても美味しかった～。

つくれぽありがとうございます♪ふんわりとってもおいしそう♪

2009年12月20日
初れぽ
写真
hinaたん
ほんのり甘い、ふわモチ丸パンができました～❤(*^^)v❤

つくれぽありがとうございます。すごくおいしそうですね♪

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( )
babyゆうか
柿救済レシピ　柿ぱん。
by babyゆうか