紫キャベツの酢漬け☆カレー風味

■切る
紫キャベツを洗い、太目の千切りにして、大きめのボウルに入れる

■調味1
分量の塩を振り、全体にいきわたるように混ぜる。30分ほどそのままにし、しんなりとさせる(急ぎの場合は揉む)

■ビン詰め
ビンに、軽く水気を切ったキャベツを入れ、空気を抜くようにスプーンでギュッと押す

■漬ける
調味した酢をビンに入れ、涼しいところや冷蔵庫で一晩寝かせてできあがり。そのままでもコーンなどと和えても。