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里芋は皮をむいて、半分にし、水にさらしたのち、水を切って塩(分量外)でもむ。(ぬめり気が取れます)
しめじはいしづきを切り落とす。いんげんはへたを取っておく。
鍋に水を沸かし、塩(分量外、小1)を入れ、いんげんをゆでる。いんげんを取り出してしめじをゆでる。しめじができたら、しめじを取り出し、さといもを竹串がすっとささるぐらいまでゆでる。(1分→2分→10分ぐらい)この順ですると、お鍋が1個で済みます!
いんげんは3等分にして、ボールにいれる。粗熱を取ったさといもとしめじもいれる。
まず、醤油を入れて和える。ここでしっかり味付けます。次にマヨネーズ、白ゴマをすりつぶしながら入れて和える。味が薄かったら、ちょっとだけ塩こしょうで味を調える。
器に取り分けて、冷蔵庫でちょっと冷やして食べると、おいしかったです♪