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鯛の昆布〆で和風カルパッチョ

鯛の昆布〆で和風カルパッチョの画像

Description

安価な花鯛でも華やかなご馳走になります。

材料 （4人分）

鯛
１さく
昆布
適宜
日本酒
大さじ1
白だし
大さじ1
※ オリーブオイル
大さじ1
※ 醤油
大さじ1
※ レモン汁（今回は柚子の絞り汁）
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    今回は花鯛の半身を使いました。昆布を布巾で拭いて日本酒、白だし、昆布を漬け、鯛を包んで冷蔵庫で１日寝かせました。

  2. 2

    写真

    写真は1日寝かせたものです

  3. 3

    。※のドレッシングを混ぜておきます。鯛は薄くそぎ切りにします。（写真は夫リクエストで厚切りになっています。）

  4. 4

    季節の野菜で彩りよく盛り付けてください。

コツ・ポイント

白だしの風味を生かそうと、酢で締めて鋳ません。昆布〆とわ言わないかもしれません。

このレシピの生い立ち

鯛の昆布〆に白だしを使ってみました。
レシピID : 970151 公開日 : 09/11/19 更新日 : 09/11/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2011年3月4日
初れぽ
写真
MAMAJA
ドレッシングがさっぱりでとても美味しくできました☆ひな祭りに♪

青いプレートに映えますね。

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凝った料理は作るな
鯛の昆布〆で和風カルパッチョ
by 凝った料理は作るな