農婦家の白菜キムチ

白菜(一株)を四等分にカットし一晩干す(新聞紙やビニールシートの上に並べて、しんなりさせる)

葉の間に分量の塩を振りかけて重石をして塩漬け(約一週間)

塩漬け完了したら、1/4カットした白菜を絞っておく。
(キュッとタオルを絞る感じ)

のりとタレの準備をする

溶き白玉が完全冷めたら、刻み柚子皮・にんにく・生姜・刻みニラ・切干大根を混ぜ、のり完成

のりにキムチの素を混ぜ、いしるを加え、絞っておいた白菜の葉の間に塗りこんでいく。

タレを漬け込んで翌日からは食べれますが、二日目辺りがいい感じ。密閉容器に入れれば一週間以上持ちます。