HBで簡単！クリスマスシュトーレン
Description
クリスマスの定番、シュトーレン。HBで捏ねて、クックパーの上で成型すれば簡単にできます。我が家好みのあっさりタイプです。
NAVI♪♪♪
材料
（4本分）
400グラム
9グラム
砂糖
20グラム
粗塩
6グラム
120グラム
2個
卵2個と合わせて240グラム
★カレンズ（一晩ラム酒に漬ける）
140グラム（ラム酒をきって）
50グラム
★オレンジピール（みじん切り）
50グラム
★レモンピール（みじん切り）
25グラム
作り方
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1
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★以外をHBに入れ、捏ねます。私は1.5斤タイプを使ってますが、1斤タイプの場合は半量でやってみて下さい。
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2
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だいたい捏ねあがってきたら★を入れます。けっこうな量です。捏ねあがったら、一次発酵までHBで行います。
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3
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発酵が終わったら4分割して10分ほどベンチタイムをとります。
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5
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オーブンの発酵機能を使い、30分くらい発酵させます。その後、180度で10分、さらに160度で10分焼きます。
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6
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かなり膨らみますが、冷めると落ち着きます。良く冷ましてからスライスして下さい。
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7
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手捏ねの場合、生地がひとまとまりになってから★の具を入れます。具がきれいに混ざったら丸めて発酵させます。
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8
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冷ましてからじゃないと上手にスライスできません。でも、焼きたても外カリッ、中ふかふかでおいしいんです…
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コツ・ポイント
油脂の多い生地なので、まな板やパンマットで成型すると後片付けが面倒…クックパーの上で成型すると楽！焼成まで同じクックパーを使います。使用後のクックパーも2～3回使え経済的！シュトーレンの成型はいろんな説がありますが二つ折りにするだけでOK！
このレシピの生い立ち
母が30数年前にパン教室で習ったレシピを元に、改良を重ねました。本場では溶かしバターを塗って粉砂糖をまぶしますが、甘すぎるので省略。しっかり焼いているので、かなり日保ちしますが、いつもあっという間に食べられてしまう人気のパンです。
NAVI♪♪♪
