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さんまの内臓・頭・尾を取り、一口大のぶつ切りにする。
１を圧力鍋に入れ、ひたひたの水と酢を入れ、火にかける。 加圧１０分で火を止め、自然に冷ます。
２の鍋の水分を捨て、★の調味料を入れる。ふたをせず、煮汁を煮詰めて出来上がり！
85mako
