牛モツと大根の煮込み

牛モツは日本酒を入れた水で下茹でして臭みを取っておく

大根は２センチくらいの厚めのイチョウ切りにしておく

深鍋に水とみりん、砂糖・スライスにんにくを煮立て、牛モツと大根を入れて煮込む。