クリーミーなかぼちゃコロッケ
しおりω
作り方
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1
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じゃがいもの皮を剥き、何等分かに切り分けて柔らかくなるまでゆでる。
ゆであがったらボールに移し、マッシャーでつぶす。
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2
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かぼちゃは皮を剥き、細かく切り分け皿に移す。
少し水を降りかけラップをしてレンジで6～7分加熱する。
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3
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②を①のボールに入れ、マッシャーでつぶして、じゃがいもと一緒にまとめておく。
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4
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大きめのフライパンにバターを溶かし、たまねぎを炒め、火が通ったら小麦粉を入れて炒める。
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5
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粉なっぽさが無くなったら牛乳を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
コンソメ、塩こしょうで味付けをする。
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6
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へらで混ぜて、重たくボッテリとするくらいの固さに煮詰めたら、火を止め②のマッシュしたかぼちゃとじゃがいもを入れ、混ぜる。
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7
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さらにウスターソースを加え、よく混ぜ込む。
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8
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バットにうつして平らにならし、冷蔵庫で30～60分ほど休ませる。
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9
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切れ目を入れ、10～12等分にする。
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10
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卵を溶き、小麦粉を入れてよく混ぜておく。
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11
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手にサラダ油(分量外)をつけ、コロッケの形を作っていく。
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12
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小麦粉(分量外)→溶き卵→パン粉の順に付けていく。
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13
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高温の油で少し焦げ目が付くまで揚げる。
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コツ・ポイント
じゃがいもを入れることで、まとまりが出て、クリームコロッケですが成形しやすくなっていますｖ
タルタルソースなどもお好みで作ってみてはいかがですか?ｖ
タルタルソースなどもお好みで作ってみてはいかがですか?ｖ
このレシピの生い立ち
かぼちゃとホワイトソースをあえて、クリーミーなかぼちゃコロッケを作ってみました★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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